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在遂昌过大年,吃美食品民俗

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在遂昌过大年,吃美食品民俗

你还记得小时候在菱桶里打年糕那热闹的场面吗?长辈们把热腾腾的头年糕拿给你吃,这甜糯的年糕里有着他们对你最简单的愿望——平安、快乐。你还记得小时侯家乡人舞百叶龙的情景吗,那舞动的百叶龙寄托了所有人对于来年的希冀……

第1天
2016-02-02

曾几何时,过年的滋味慢慢地变淡,只有门口的对联和那个福字还在坚持每年加班。前几日杭州的大雪,大概已经开始唤起你过年的心情,那么就让我们寻着浓浓的年味,过个原汁原味的中国年吧。

今年我们家拥有了一个意义非凡的新年,我和丈夫把它总结为“回归传统的新年”。2016年我们一家三口今年选择了旅行过年,经过很长时间的考察与斟酌,最后去了浙江丽水的遂昌县,真庆幸做了这么明智的决定,2016新年的开端,我们看到了很纯很浓的年俗活动,可谓是在异乡找到了我国传承文化的精髓。在遂昌体验年味,以独特的视角欣赏年俗,和一群嬉闹追逐的孩子看得村头巷尾活灵活现的板凳龙,礼堂里社戏余音绕耳,大红的幔布下扯开一出《牡丹亭》······

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长兴百叶龙,舞出久违的年味

在遂昌,村中不乏手巧的老人,传承了祖辈一身的好手艺,过年流行喜庆讨个好彩头,今儿个剪了这家明天去那家剪,她们的手艺就是在年复一年的比较中精益求精,你学会了这个花色,我琢磨出了新剪法。渐渐得这也成了村子里年前准备的上心事儿,少不了的一道工序。

过年的时候,长兴的年味总是挺足的,除了敲锣鼓、舞秧歌、舞狮子、踩高跷等普通节目,千百年来传下的百叶龙可是必不可少的内容。

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百叶龙舞,起源于长兴一个民间传说。相传很久以前,长兴的天平村里有个三四亩田大小的荷花塘,池塘边的村里住了两户人家。一家有个儿子叫百叶,一家有个女儿叫荷花。两人后来结为夫妻。夫妇俩男耕女织,相亲相爱。不久后,荷花生下一个儿子,腋下有龙鳞,人们都说是龙种。坏心眼的族长偷偷把孩子扔进了池塘,没想到这孩子化作小龙腾空而起。此后,每逢这里干旱,小龙就来耕云播雨,于是天平村年年五谷丰登。村民为感激小龙,就从池塘中采来荷花,精心制作了一条龙,称为百叶龙。每逢新春佳节,村民便舞龙赛灯以求来年风调雨顺。

年夜饭才吃的“八宝菜”,食材准备烦不说,刀工火候拿捏都是种讲究。作为一枚吃货最爱的当然是年夜饭,大家忙里忙外,怀着喜悦的心情在烹饪美食啊。小孩子殷切的等待,让家长们更有动力去烧制整桌的年夜饭。

长兴的石玉楼师傅,出身梨园世家,现在却是造“龙”专业户,他说最难做的龙头需要花11个昼夜制作。一共有130多道工序,80多种材料。

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百叶龙舞非常漂亮,静则睡态可掬,动则活灵活现。当两只蝴蝶在荷塘边漫舞时,龙尾是蝴蝶,当一朵大荷花和彩蝶紧跟时,随着雷声大作,荷花变成巨龙,蝴蝶又转眼变成了刚劲的龙尾,足以让人目眩神迷。

饭后端出了红发糕,这是象征吉祥如意的小食,是妇人们必备的手艺,也是评判贤惠与否的标志之一。发糕发不发,上色红不红,关乎来年的家旺不旺,要是发糕在蒸笼里不停得圆满,满到盖子都盖不住溢出来,主妇们会露出会心的笑,而在正月里也好向亲戚们炫耀自家的发糕如何得圆满,所以,当家中老人让你吃一块发糕时,你千万不要拒绝这份讨喜的心意。

看完百叶龙舞,记得去尝尝当地的乡亲自家做的年糕。这里制作年糕依照自古传下来的老方法制作,用木头棒子在石臼中捣出来,做成的年糕松软可口,弹性十足。年糕多为方块状和条状,象征银砖、银块,寄寓新年发财、财源广进,炒股的游客记得多吃点。你也可以按照自己的口味,加入猪油、玫瑰、桂花等,做一份属于自己的年糕。

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遂昌龙灯,点起过年的心情

遂昌的黄米粿也只有遂昌人会如此用心得做,米染色是砍自山里的黄金树,植物碱融水而成,而这黄金树并非到处有,是要一点点觅得!暂且成米就如此繁琐,还要一饭甄一饭甄得蒸熟人工手力打就而得,最后成型得一根根得搓揉,总而言之就是烦到不能再烦,要是当了年糕烧真是浪费它原本存在的意义。它最适合切薄片和白菜叶炒着吃,片一定要薄,由于韧性很强口感实在是糯Q,你吃过才知其魅力!情不自禁得放开喉咙开吃,如流水席般大伙儿一波吃好换一波,而风炉上的炭火及锅里的猪血肉加了一次又一次,这从小到大年年盼的年味大概许久不曾撞见,仅凭记忆和念想一遍遍得回味。

每年农历十二月是遂昌人最为忙碌和兴奋的月份。小孩怀着兴奋的心情,期待着发糕,也期待着龙灯……

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